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2022年福州市鱼丸产业技能竞赛在连盛大举行

时间:2022-05-26 阅读:508


连江

面朝大海,水产丰富

独特的地理环境

出产了自然界的顶级海味

也孕育出了一道串联职工的美味佳肴


今天

他们以鱼丸之名

同台竞技!

 5月17日下午,由福州市工业工会、连江县总工会主办的福州市鱼丸产业技能竞赛在连江县温麻魁龙坊举行。来自福州鱼丸行业的25支队伍同台竞技。

福州市总工会四级调研员魏东,市工业工会主席温国希,连江县委常委、县总工会主席陈钦,县总工会党组书记、常务副主席谢起忠,市鱼丸协会会长滕用庄,县鱼丸协会会长陈宜乾等领导出席活动。

赛前,25支队伍通过抽签方式决定各自参赛桌号码,每张桌上都有主办方统一提供的鱼糜、肉馅,制作工具等,选手需要用这些材料在规定时间内制作鱼丸。

随着现场一声“开始”的口令,紧张而精彩的鱼丸比赛正式拉开了。


参赛选手仔细等分肉馅,撮取适量鱼糜在手掌心包裹住肉馅,两者包融,然后通过虎口处挤出制剂,小心翼翼地用勺子刮下,放入清水中。一颗颗光洁圆润的鱼丸放入热气腾腾的锅中,现场溢满了鱼香味,让人垂涎欲滴。


煮熟的鱼丸装盆后,按编码顺序统一送至评委处,由评委从制作时间、制作工艺、外观及总重量等几方面进行打分。

经过激烈角逐,依唐弟鱼丸和通隆食品夺得一等奖;御冠食品、吾方食鱼丸和阿嫂鱼丸荣获二等奖;郑森记食品、百洋海味食品、黄岐林禹鱼丸和邹家渔铺荣获三等奖。

一等奖

二等奖

三等奖

优秀奖

除了精彩的鱼丸产业技能竞赛,现场还设有鱼丸品鉴区、鱼丸非遗技艺表演区、鱼丸展销区、文化演出区等,让大家在享受视听盛宴的同时饱尝舌尖上的美味,福州鱼丸魅力四射。

鱼丸品鉴区

鱼丸非遗技艺表演区

鱼丸展销区

文化演出区








鱼丸产业技能竞赛是连江县总工会2022年度“建功十四五·奋进新征程”系列劳动竞赛之一,旨在通过技能竞赛,推动产业工人队伍建设,提高整个鱼丸行业职工的技能水平,推进福州鱼丸品质提升和品牌升级,进一步推广福州鱼丸文化,壮大福州鱼丸影响力,助力打响海上福州国际品牌。